田島のそばなら富じ亭のブログ日記です

2020/10/28

田島のそばなら富じ亭のブログ日記です。

本日はそば打ちに使用している道具をご紹介します。

蕎麦の麺切り包丁と駒板です。

包丁で麺を切りながらリズム良く駒板をおくって(ずらして)いきます。

本日も打ち立ての新そばをぜひ御賞味下さい!

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