田島のそばなら富じ亭のブログ日記です

2020/10/13

田島のそばなら富じ亭のブログ日記です。

昨日はそばを茹で上げている画像をアップしました。

本日は茹で上がったそばを冷水で締めている画像です。

茹で上がったそばを一気に冷水で締める事でこしのある、食感の良いそばに仕上がります。

茹でたての新そばをぜひ御賞味下さい。

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